コンビニ・エバポの流量調整バルブが締まってないですか?
運転終了時に真空ポンプ内部が真空状態のままである場合に
外部との差圧でスムーズにモーターが回転しない場合があります。そのことにより動かなくなることがあります。
真空ポンプ内部を大気圧に戻すことで回復します。
【補足:アルバック社の回答】
ポンプ内部は真空に保持されたままになっています。内部の真空状態と外部の大気圧状態では大きな差圧がかかってしまうため、
再起動が困難になる場合が有ります。このような状態の場合、ポンプ室内部を大気圧に戻す(真空破壊)をすれば、ポンプはスムーズに回転します。