安全性の観点から、

コンビニ・エバポの停電時の動作について教えていただけますか？

ご質問ありがとうございます。

停電時の動作としては、動作が停止します。
電力復帰（回復）と共に動作も自動復帰します。

弊社のコンビニ・エバポは真空ポンプがございますが、
吸引の気流効果を利用しており
パワーエレクトロニクスと言えるような駆動系機能が無いため誤動作を起こし、
予期せぬリスクを生じることは無いと弊社では判断しております。

その他ご不明点ございましたらお気軽にお問い合わせください。
よろしくお願いいたします。